記憶の食卓 クニッシュ：1990年代 鍋の中で湯だっているジャガイモがコトコトぶつかる低い音。鍋の蓋の隙間から吹きでる白い蒸気が二重窓を内側を曇らせている。飴色の木材でできた小さなキッチンは、長年の料理の油で壁も棚もつやつやだ。 彼女はフライパンで玉ねぎのみじん切... 2020.12.05 記憶の食卓
記憶の食卓 タルタルソース：1980年代 エビフライにタルタルソースがついてきた。ゆで卵とパセリのみじん切りをちらしたマヨネーズ味のタルタルソース。この庶民的な味付けのソースを食べるたびに必ず思い出すのは、北海道の小さな小料理屋のサラダだ。 中学生の頃、父の仕事の都合で1年... 2020.11.29 記憶の食卓
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